Folly Kitchen (Gluten, Eggs, Dairy and Nut Free Recipes): Watermelon Cookies Recipe (Gluten free and Vegan) คุกกี้เด็กแพ้อาหาร

Watermelon Cookies Recipe (Gluten free and Vegan)

19 กุมภาพันธ์ 2014 เวลา 10:13 น.

ขอแก้นิดนึงนะคะ ในภาพตั้มเขียนว่าไม่มีข้าวโพด แต่แป้งตัวล่าสุดที่ใช้ทำอ่านในส่วนผสมมันมีส่วนผสมจากข้าวโพดนะคะ ใครแพ้ข้าวโพดแบบรุนแรงไม่ควรใช้ค่ะ

Ingredient
3/4 ถ้วย เนยน้ำมันรำข้าว มาการีน หรือ คริสโก้
3/4 ถ้วน น้ำตาลทรายขาว (แบบละเอียดได้จะดี) หรือ ไอซิ่ง
1 ช้อนโต๊ะ Flax Seed ผสมกับน้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ แทนไข่ 1 ฟอง หรือ จะใช้ผงไข่เทียม หรือ สูตรไข่เทียมแทนได้ค่ะ
1/2 ช้อนชา Vanilla extract
2 ถ้วย แป้งกลูเต้นฟรี

รอบที่ผ่านมาใช้แป้งตัวซ้ายมือนะคะ จำได้ว่าซื้อจากวิลล่าค่ะ ราคาประมาณร้อยกว่าบาทค่ะ :)

1/4 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้ง โซดา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1/4 ถ้วย mini chocolate chips (ใช้แบบเป็น Vegan) ถ้าหาไม่ได้ ใช้น้ำตาลไอซิ่งผสมสีดำแต่งแทนก็ได้ค่ะ

Direction: อันนี้เขียนจากขั้นตอนที่ตั้มทำนะคะ
1. เนย, น้ำตาล ในชามผสม ตีให้เข้ากันจนได้เนื้อฟูนุ่ม, ใส่ Flax Seed ที่ผสมน้ำอุ่นรอไว้ หรือ ผงไข่เทียม Vanilla extract ใส่แป้ง, เกลือ, เบกกิ้ง โซดา ผสมให้เข้ากันจนเป็นโดว์
2. แบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย, 1 ถ้วย ใส่สีแดง (แตงโม) ตั้มใช้ Gel Color, นวดให้เนียนและโรลให้มีความยาวประมาณ 6 นิ้ว, Wrap ด้วยพลาสติกเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ตรงนี้อยากบอกว่า ถ้าไม่รีบแช่ค้างคืนไว้จะดีกว่าค่ะ เพราะสูตรของเราแป้งจะร่วนกว่าสูตรปกติค่ะ ค้างคืนไว้จะทำให้ปั้น หรือ ตัดโดว์ง่ายกว่ามากค่ะ)
3. แป้งอีก 1 ถ้วย แบ่งเป็น 2 ส่วนนะคะ 1 ส่วนใส่สีเขียว (เปลือกแตงโม) อีกส่วนไม่ต้องใส่สีค่ะ นวดให้เนียน แล้ว Wrap พลาสติกเข้าตู้เย็นไว้เช่นกันค่ะ
4. เอาโดว์สีขาวออกจากตู้เย็น โรลให้มีความกว้างยาวพอที่จะห่อสีแดงได้, ทำกับสีเขียวด้วยวิธีเดียวกันค่ะ (สีจะเป็น แดงในสุด ตามด้วยขาว แล้วก็เขียวอยู่ข้างนอกสุดนะคะ) จากนั้น wrap พลาสติกเข้าตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมงให้โดว์เซ็ทตัวค่ะ (สรุปคือว่าอย่าให้โดว์นิ่มนะคะ ไม่งั้นเราจะหั่นยากมาก ๆ ค่ะ)
5. เอาออกจากตู้เย็น หั่นให้เป็นชิ้นวงกลม จากนั่นค่อยหั่นอีกทีให้เป็นครึ่งวงกลม, แต่ง mini chocolate chips ให้เหมือนเมล็ดแตงโม
6. เอาเข้าเตาอบที่ 180 องศาซี ประมาณ 9 - 11 นาที (อันนี้แล้วแต่เตาอบของแต่บ้านนะคะ)

โชว์เนื้อคุกกี้ซักนิด