วันเสาร์ที่ 15 พฤศจิกายน พ.ศ. 2557

Mini Cookie Shots (Gluten free and vegan) ขนมเด็กแพ้แป้งสาลี ไข่ นมวัว ถั่วเหลือง ถั่วลิสง และ อาหารทะเล


คุกกี้แก้ว เก๋เนอะ ตัวนี้ตั้มเคยเห็นฝรั่งเค้าทำกันนะคะ เลยขอเอามาดัดแปรงให้เป็นสูตรที่เด็กแพ้อาหารทานได้ค่ะ สูตรต้นฉบับส่วนใหญ่จะมีไข่ค่ะ แต่ยินดีทานไข่ไม่ได้ เลยค่อนข้างทำให้การขึ้นรูปทรงแก้วยากมากค่ะ ตอนถ่ายทำก็เสียไปหลายรอบเลยค่ะ ใครอยากลองทำไปดูสูตรกันเลยนะคะ

ส่วนผสมตัวคุกกี้

  • 1/2 ถ้วย เนยน้ำมันรำข้าว หรือ เนยที่ไม่แพ้ 
  • 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายขาว
  • 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง
  • 1 ใบ ไข่แดง (ใครไม่แพ้ใส่ไปนะคะ จะช่วยเรื่องการเกาะตัว และขึ้นรูปคุกกี้ได้ดีกว่าค่ะ แต่ตั้มไม่ได้ใส่ค่ะ)
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวนิลา
  • 1 ถ้วย แป้งกลูเตนฟรี (ขอไม่ใช่แป้งข้าวเจ้าอย่างเดียวนะคะ เพราะแป้งข้าวเจ้าจะค่อนข้างร่วน ดูดน้ำมาก และขึ้นรูปลำบากค่ะ)
  • หนึ่งหยิบมือ เกลือ
  • 1/2 ถ้วย มินิ ช็อกโกแลต ชิพ (แบบ Non-Dairy)
  • 1/2 ถ้วย ช็อกโกแลต ละลาย สำหรับใช้ในถ้วยคุกกี้
  • นมที่ไม่แพ้สำหรับใส่ในถ้วยคุกกี้

  • พิมพ์แก้วที่ต้องการขึ้นรูป
  • กระดาษฟอยล์

วิธีทำ (อยากให้อ่านกันก่อนจะไปดูวิดีโอนะคะ)
url How to on VDO ค่ะ
https://www.youtube.com/watch?v=qlRcdpEY2sU&feature=youtu.be
  • ผสมเนย และ น้ำตาลทั้ง 2 อย่างเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเนียน (ใครใช้ไข่ให้ใส่หลังจากเนยและนำ้ตาลเข้ากันดีแล้วนะคะ) ตามด้วยกลิ่นวนิลา ผสมให้เข้ากัน
  • ค่อย ๆ ใส่แป้ง และ เกลือ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มินิ ช็อกโกแลต ชิพ แล้วผสมให้เข้ากัน จนรู้สึกว่าเนื้อโดว์เหนียวเข้ากันดีค่ะ
  • รองกระดาษฟอยล์ลงในแก้วที่เตรียมไว้ แล้วกรุโดว์ลงในแก้วพยายามให้บาง ๆ นะคะ เพราะเวลาอบเนื้อคุกกี้จะฟูขึ้นค่ะ พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 ถึง 30 นาทีก่อนจะอบ จากนั้นวอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี
  • จากนั้นใช้เวลาในการอบประมาณ 20 - 25 นาที หรือจนกว่าจะสุกนะคะ อย่างที่บอกทุกครั้งตรงนี้ต้องแล้วแต่เตาแต่ละบ้านด้วยนะคะ อาจจะใช้เวลาไม่เท่ากันค่ะ ขึ้นอยู่กับพิมพ์ที่ใช้ด้วยค่ะ
  • หลังจากอบเสร็จ พักคุกกี้ไว้ให้เย็นสนิทก่อนะคะ (พอเย็นแล้วตั้มเอาเข้าตู้เย็นให้ เซ็ทตัวอีกครั้งค่ะ)
  • ละลายช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ค่ะ แล้วตักใส่แก้วคุกกี้ขอเราประมาณ 1 ใน 3 ของแก้ว ค่อย ๆ ตะแคงให้เนื้อช็อกโกแลตเคลือบด้านในให้ถ้วยแก้วคุกกี้ค่ะ
  • พักไว้ในตู้เย็นให้เซ็ทตัว 
  • เทนมที่ไม่แพ้ลงในแก้ว เสริฟเด็ก ๆ ได้เลยค่ะ

ค่อย ๆ จิบ ๆ กัด ๆ อึ้ม อร่อยมากกกก 

ขอบคุณที่ติดตาม และหวังว่าจะอร่อยกันนะคะ
Folly Kitchen
by FollyGirl

รักกันชอบกัน ติดตามกันได้ที่ Fanpage : https://www.facebook.com/follykitchen

Facebook (ใคร Add มารบกวน Inbox มาแนะนำกันซักหน่อยนะคะ ว่ามาจากไหนนะคะ จะได้รับถูกค่ะ) https://www.facebook.com/follyfollygirl 

ติดตามผลงาน How to ในรูปแบบ VDO ของตั้มได้ที่นี่นะคะ ^_^
เขียนโดย ที่ ไม่มีความคิดเห็น:

วันพุธที่ 12 พฤศจิกายน พ.ศ. 2557

Homemade Soy Yogurt (Gluten free and Vegan)

เมนูนี้เป็นเมนูที่ยินดีชอบกินมากค่ะ แต่บางครั้งก็หาซื้อยากมากมาย ไม่ว่าจะเป็นแบบนมถั่วเหลือง หรือ แบบ มะพร้าว เศร้าใจจริง ๆ วันนี้ มีโอกาสเลยขอลองทำเองซะเลย ตั้มทำได้ 2 ครั้ง ผลออกมาพอใช้ได้นะคะ แต่คาดว่าต้องปรับสูตรกันอีกค่ะ ใครอยากลองทำลองใช้สูตรข้างล่างดูนะคะ ทำง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตเลยค่ะ

ส่วนผสม
  • 200 ml นมถั่วเหลือง 
  • 1 cup โยเกิร์ตที่ไม่แพ้ (ตั้มใช้ โจย่ารสธรรมชาติ และ โคโค่มัช)
  • น้ำผึ้ง หรือ น้ำตาล หากต้องการเพิ่มความหวาน
วิธีทำ
  • เทนมลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาอย่าให้นมเดือดมาก ใครมีที่วัดอุณภูมิวัดที่ 80-85 องศาซี ใครไม่มีก็กะ ๆ เอาให้นมพออุ่น ๆ ค่ะ ใส่น้ำตาล หรือ น้ำผึ้งตามชอบชิมรส และคนให้เข้ากัน ทำก่อนจะใส่โยเกิร์ตนะคะ
  • เทโยเกิร์ตลงในนมอุ่นๆ คนให้เข้ากันค่ะ
  • จากนั้นเทลงในขวดที่มีฝาปิด (เป็นไปได้ต้มขวดก่อนก็ดีนะคะ) 
  • หลังจากที่เทโยเกิร์ตใส่ขวดแล้ว ห้ามตะแคงขวดดู พยายามวางขวดไว้นิ่ง ๆ อย่าขยับค่ะ ทิ้งไว้ที่ 12 ชั่วโมง นะคะ 
  • หลังจาก 12 ชั่วโมงแล้ว ให้เอาโยเกิร์ตเข้าตู้เย็นไว้ค่ะ
  • กินกับผลไม้ หรือ คอนเฟล็ก หรือ ใส่กับสลัด

สิ่งที่ตั้มได้ลองทำคือ ลองกับ นมถั่วเหลือง และ นมข้าว ใช้โยเกิร์ตตั้งต้นยี่ห้อ โจย่า กับ โคโค่มัช ได้ผลออกมาว่า 

นมข้าวจะได้เนื้อโยเกิร์ตค่อนข้างเหลวค่ะ ไม่ข้นเหมือนเนื้อโยเกิร์ต
นมถั่วเหลืองให้ผลออกมา ได้รสสัมผัสใกล้เคียงกับโยเกิร์ตมากกว่า คือมีความข้นใกล้เคียงกับโยเกิร์ตปกติ แต่ก็ไม่ถึงกับเป็นก้อนนะคะ
ตั้มถ่ายเทียบเนื้อโยเกิร์ตไว้ให้นะคะ ลองไปดูกันนะคะ (รู้สึกว่าตัวเองพูดวกไปวนมาไงไม่รู้ 555)
https://www.youtube.com/watch?v=DqX7Q5HtVpE


ใครอยากลองทำดู หรือ ใครทำได้ผลที่ออกมาดีกว่าที่ตั้มทำ อย่าลืมเอามาแชร์กันบ้างนะคะ 


ขอให้อร่อยกันนะคะ ^___^

ขอบคุณที่ติดตาม แล้วพบกันใหม่กับเมนูครีเอท ๆ นะจ๊ะ
Folly Kitchen
by FollyGirl

รักกันชอบกัน ติดตามกันได้ที่ Fanpage : https://www.facebook.com/follykitchen

Facebook (ใคร Add มารบกวน Inbox มาแนะนำกันซักหน่อยนะคะ ว่ามาจากไหนนะคะ จะได้รับถูกค่ะ) https://www.facebook.com/follyfollygirl 

ติดตามผลงาน How to ในรูปแบบ VDO ของตั้มได้ที่นี่นะคะ ^_^
เขียนโดย ที่ ไม่มีความคิดเห็น:

วันอังคารที่ 4 พฤศจิกายน พ.ศ. 2557

How to Polka-dot Agar agar jelly วุ้นจุด จุด จุด


ออกตัวก่อนเลยนะคะว่า วุ้นชิ้นนี้ขอบอกว่า ตั้มคิดเองนะคะ ไม่ได้ลอกเลียนแบบจากที่ไหนมาใด ๆ ทั้งสิ้นค่ะ เกิดจากความบ้า และคลั่งไคล้ลายจุด และ ลายขวาง ไม่แน่นะคะ รอบหน้าอาจจะมี Striped Jelly สไตล์ตั้มก็ได้ 5555 ใครที่เอาไปทำ รบกวนเครดิตให้ตั้มซักนิดนะคะ

รอบนี้ขอไม่ลงสูตรนะคะ สูตรวุ้นมีอยู่มากมาย ชอบสูตรไหนเลือกมาทำเลยค่ะ (จริง ๆ คือติดงานจริง ๆ ค่ะ แต่เห็นรอกันเยอะ) รูปก็ไม่ได้ถ่ายนะคะ วาดเอาเลยค่ะ หวังว่าพอจะดูกันรู้เรื่องน้า ^_____^ 

ไปดูกันเลยค่า เห็นวิธีทำแล้วจะร้องจ๊ากก เพราะมัน Simply but not Narmal จริง ๆ ค่ะ

วิธีทำนะคะ
  • ก่อนอื่นต้องมีวุ้นแบบใส ไว้สำหรับทำจุดสี ๆ ทำเสร็จแล้วแบ่งเป็นส่วนให้เท่า ๆ กันทุกสีนะคะ พอได้วุ้นสีแล้ว เทใส่จาน หรือ ถาดอะไรก็ได้ที่แบน ๆ บาง ๆ นะคะ แล้วพักไว้ให้ set ตัวค่ะ

แบ่งวุ้นออกเป็นสีตามจำนวนที่ชอบ
พักให้ set ตัวค่ะ

  • พอวุ้น set ตัวดีแล้ว ใช้พิมพ์กดคุกกี้รูปวงกลม กดลงไปที่วุ้นตามภาพด้านบนนะคะ เวลากดเสร็จแล้ว วุ้นคนละสี ให้วางแยกนะจ๊ะ ไม่งั้นสีวุ้นจะซึมเข้าหากันค่ะ

แปะวุ้นลงในพิมพ์ หรือ ถ้วยที่เตรียมไว้แบบนี้

  • เวลาแปะวุ้นลงในแก้ว หรือ พิมพ์ อย่าลืมรีดฟองอากาศออกให้หมดนะคะ
  • จากนั้นทำวุ้นกะทิธัญพืช หรือ นมแล้วแต่ชอบค่ะ 
  • ทำเสร็จพักให้วุ้นเย็นตัวซักนิดนึงนะคะ แล้วค่อย ๆ หยอดวุ้นสีขาวลงในพิมพ์ค่ะ

ค่อย ๆ เทนะคะ

  •  จากนั้นพักวุ้นให้ set ตัวในตู้เย็นค่ะ
  • ทาด้าาาาา แคะออกจากพิมพ์ เสริฟ วะฮู้ ๆๆๆ น่ารักมากมายค่า

วุ้นของเค้า เสร็จแล้ว น่ารักมั้ยจ๊ะ
ขอบคุณที่ติดตาม แล้วพบกันใหม่กับเมนูครีเอท ๆ นะจ๊ะ
Folly Kitchen
by FollyGirl

รักกันชอบกัน ติดตามกันได้ที่ Fanpage : https://www.facebook.com/follykitchen

Facebook (ใคร Add มารบกวน Inbox มาแนะนำกันซักหน่อยนะคะ ว่ามาจากไหนนะคะ จะได้รับถูกค่ะ) https://www.facebook.com/follyfollygirl 

ติดตามผลงาน How to ในรูปแบบ VDO ของตั้มได้ที่นี่นะคะ ^_^
เขียนโดย ที่ 1 ความคิดเห็น:

วันจันทร์ที่ 3 พฤศจิกายน พ.ศ. 2557

Gluten free Vegan English Muffin (ไม่มีแป้งสาลี ไข่ นมวัว ถั่วลิสง อาหารทะเล)


วันนี้ขี้เกียจทำขนมปังค่ะ แต่ยินดีบอกอยากกินขนมปัง เพราะเบื่อข้าวฝีมือแม่แล้ว เลยได้เมนู English Muffin มาค่ะ ไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายจริง ๆ ไปลองทำกันนะคะ

รอบนี้ไม่ได้ถ่ายวิธีทำไว้ให้ ดูภาพวาดไปก่อนนะคะ ^___^

ส่วนผสม
  • 150 กรัม แป้งกลูเตนฟรี Yes You Can
  • 150 กรัม แป้งข้าวหอมมะลิ
  • 250 ml นมที่ไม่แพ้ หรือ น้ำเปล่า อุ่น ๆ 
  • 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลายใช้เนยที่ไม่แพ้ หรือ น้ำมันที่ไม่แพ้
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1/2 ช้อนชา น้ำตาล
  • 2 ช้อนชา ยีสต์

วิธีทำ
  • ใส่ยีสต์ น้ำตาล และ น้ำมัน ลงให้นมอุ่น คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที ให้ยีสต์ทำงาน
  • ผสมของแห้งทุกอย่างลงในชามผสม คนให้เข้ากัน (ใครจะร่อนก็ได้ค่ะ)

  • เทส่วนผสมของเหลงที่พักไว้แล้ว 10 นาที ลงในส่วนผสมแห้ง ใช้ตระกร้อมือคนให้เข้ากัน
  • ใช้มือนวดแป้งให้เป็นเนื้อเนียนจนไม่ติดมือ ตอนนวดสามารถโรยแป้งกันติดได้ค่ะ โรยทีละน้อยนะคะอย่าใส่ทีเดียว เดี๋ยวแป้งจะแห้งไปค่ะ

  • พักแป้งไว้ที่อุ่น ๆ ประมาณ 20 นาที ให้แป้งขึ้นตัวค่ะ
  • แบ่งแป้งปั้นเป็นก้อนกลม ๆ กดให้แบนลง แต่ไม่ใช่แบนมากนะคะ แล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที

  • ตั้งกระทะที่ไฟอ่อน พอกระทะร้อน เอาแป้งลงไปจี่ค่ะ ใครไม่มีเตาอบให้จี่แป้งด้านละ 4 - 5 นาที ตรงนี้ระวังไหม้นะคะ พลิกซัก 2 รอบ จนแป้งสุกค่ะ


  • ใครที่มีเตาอบ (ตั้มใช้เตาอบค่ะ) วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาซีนะคะ
  • จี่แป้งที่กระทะไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 - 3 นาที ให้มีสีสวย จากนั้นเอาเข้าเตาอบ อบต่อประมาณ 15 นาทีค่ะ
  • ทาด้า!! เสร็จแล้วค่ะ English Muffin ร้อน ๆ หอม ๆ หั่นครึ่งทาแยม หรือ เนย ทานได้เลยค่ะ หรือจะเอาไปปิ้งก่อนแล้วค่อยเอามาทาแยมก็ได้นะคะ ใครอยากเอาไปทำเป็นเบอเกอร์ก็ได้ค่ะ
ปิ้งให้กรอบทำเป็นเบอเกอร์ ฟินมาก ๆ

น่ากินมั้ยคะ

เสริฟกับแยม หรือ ช็อกโกแลตก็อร่อยค่ะ


หวังว่าจะชอบกันนะคะ

ขอบคุณที่ติดตาม ไว้พบกันใหม่เมนูหน้านะคะ
Folly Kitchen
by FollyGirl

รักกันชอบกัน ติดตามกันได้ที่ Fanpage : https://www.facebook.com/follykitchen

Facebook (ใคร Add มารบกวน Inbox มาแนะนำกันซักหน่อยนะคะ ว่ามาจากไหนนะคะ จะได้รับถูกค่ะ) https://www.facebook.com/follyfollygirl 

ติดตามผลงาน How to ในรูปแบบ VDO ของตั้มได้ที่นี่นะคะ ^_^
เขียนโดย ที่ ไม่มีความคิดเห็น:

วันอาทิตย์ที่ 2 พฤศจิกายน พ.ศ. 2557

วุ้นฟูจิซัง (Gluten free and Vegan)


วุ้นฟูจิซัง น่ารัก ๆ มาแล้วค่ะ ตั้มได้ไอเดียมาจากคุณแม่ชาวญี่ปุ่นค่ะ แต่เค้าใช้เจลาติน ยินดีแพ้กินไม่ได้ ปรับเป็นวุ้นแทนค่ะ ไม่พูดมากไปดูส่วนผสมกันเลยนะคะ

ส่วนผสม (สีขาว)
  • นมข้าวรส วานิลา (บาลานซ์)                          1 กล่อง
  • ผงวุ้น                                                              11/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว (แล้วแต่ชอบนะคะ)             2 ช้อนชาพูน ๆ

วิธีทำ
  • ใส่นมข้าว และ ผงวุ้นลงในหม้อใบเล็ก คนให้วุ้นไม่จับตัวเป็นก้อน พักไว้ 10 นาที ให้ผงวุ้นดูดน้ำเต็มที่

  • ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาเวลาจนผงวุ้นละลายหมด
  • ใส่น้ำตาลทรายขาว คนให้น้ำตาลละลาย อย่าให้เดือดมากนะคะ
  • ยกลงจากเตา
  • เทลงใส่พิมพ์ หาพิมพ์ที่มีฐานกว้าง ๆ รูปทรงเหมือนภูเขา เทวุ้นลงในพิมพ์ประมาณ 1 ใน 3 ของพิมพ์
  • พักให้วุ้น set ตัว ในตู้เย็น แต่อย่าให้แข็งมากนะคะ เดี๋ยวจะทำหิมะไม่ได้
  • พอวุ้น set ตัวประมาณนึงแล้ว ให้ใช้ซ่อมจิ้มรอบ ๆ ให้มีลักษณะเหมือนหิมะ แล้วพักไว้ในตู้เย็นได้เลยค่ะ
เอาซ่อมจิ้มรอบ ๆ แบบนี้ค่ะ

ส่วนผสม (สีฟ้า)
  • ดอกอัญชัน (คั้นเอาแต่น้ำ เอาไว้ใส่แทนสี)      10 ดอก ใครหาไม่ได้ใช้สีผสมอาหารสีฟ้าแทนได้ค่ะ
  • น้ำเปล่า รวมน้ำอัญชันแล้วให้ได้                     1 1/2 ถ้วย
  • ผงวุ้น                                                               2 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว (แล้วแต่ชอบ)                      4 ช้อนชาพูน ๆ

วิธีทำ
  • ทำเหมือนกับส่วนที่เป็นสีขาวค่ะ แต่รอบนี้จะได้วุ้นสีฟ้านะคะ
  • เอาวุ้นสีขาวออกจากตู้เย็น
เห็นภูเขาฟูจิซังแล้ว
  • ค่อย ๆ หยอดวุ้นสีฟ้าลงไปจนเต็มพิมพ์ค่ะ
  • เอาเข้าตู้เย็นให้วุ้น set ตัวประมาณ 1 ชั่วโมง
  • เวลาแคะออกจากพิมพ์ระวังนิดนึงนะคะ ให้วางพิมพ์คว่ำลงแล้วใช้มีดหรือ ไม้จิ้มฟันค่อย ๆ แกะออกค่ะ ถ้วยแรกตั้มพลาดแคะแบบรุนแรง วุ้นแยกออกเป็น 2 ส่วนเลยค่ะ เหตุเพราะวุ้นมีลักษณะแข็งกว่าเจลาตินนะคะ มันจะไม่ค่อยเกาะตัวกันเท่าไหร่ค่ะ
  • เสร็จแล้วค่ะ เสริฟเย็น ๆ อร่อยล้ำค่า
สีสวย น่ารักมากมาย ^_^
    แรงบันดาลใจของแม่
หวังว่าจะชอบเมนูที่ตั้มแชร์นะคะ

ของให้อร่อย แล้วพบกันใหม่น้า
Folly Kitchen
by FollyGirl

รักกันชอบกัน ติดตามกันได้ที่ Fanpage : https://www.facebook.com/follykitchen

Facebook (ใคร Add มารบกวน Inbox มาแนะนำกันซักหน่อยนะคะ ว่ามาจากไหนนะคะ จะได้รับถูกค่ะ) https://www.facebook.com/follyfollygirl 

ติดตามผลงาน How to ในรูปแบบ VDO ของตั้มได้ที่นี่นะคะ ^_^
เขียนโดย ที่ ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)