การ์ดเด็กแพ้

สวัสดีค่า วันนี้ตั้มเอาการ์ดเด็กแพ้มาแชร์ให้นะคะ เผื่อว่าใครกำลังมีแพลนจะไปเที่ยวนะคะ การ์ดใบนี้สำหรับตั้มมีประโยชน์มากๆ ค่ะ เอาไว้ใช้ตามร้านอาหาร และที่พัก มีทั้งหมด 4 ภาษาค่ะ ไทย อังกฤษ ญี่ปุ่น และจีน สำหรับภาษาจีนต้องขอขอบพระคุณเหล่าซือท่านหนึ่งที่โรงเรียนหลานแต่ว่าเหล่าซือใช้เขียนใส่กระดาษมาให้ตั้มเองก็ไม่สามารถพิมพ์เป็นอักษรให้ได้นะคะ ถ้านำไปใช้อาจจะต้องปริ้นภาษาไทยติดไปด้วยนะคะ ^^

ส่วนภาษาญี่ปุ่นตั้มต้องขอบคุณน้องท่านหนึ่งที่สละเวลาแปลให้ค่ะมีประโยชน์มากๆ ค่ะ 

ขอบคุณทั้ง 2 ท่านสำหรับทั้ง 2 ภาษาที่กรุณาสละเวลาแปลให้ค่ะ

สามารถ save ภาพและปริ้นท์ออกมาใช้ได้เลยนะคะ

หวังว่าจะมีประโยชน์นะคะ ^^

FollyKitchen
by FollyGirl

ติดตามไอเดียการทำอาหารตั้มได้ที่

Blog : http://folly-kitchen.blogspot.com/

Fan page : https://www.facebook.com/follykitchen

ติดตามผลงาน How to ในรูปแบบ VDO ของตั้มได้ที่นี่นะคะ http://www.youtube.com/channel/UCewnzo-MSDq7OTTaa2rvFmg

Gluten free Vegan Red Velvet Cupcake

สวัสดีค่ะ วันนี้ตั้มมาชวนทำเค้กสีแดงสวยๆ กันค่ะ ทำง่ายมากๆ ที่สำคัญเนื้อเค้กนุ่มมากจริงๆ ส่วนตัวครีมปกติแล้ว Red Velvet มักจะต้องทานคู่กับครีมชีสฟรอสติ้ง แต่เค้กตัวนี้สำหรับคนแพ้อาหารนี่เนอะ ตั้มเลยปรับมาใช้โยเกิร์ตแทนค่ะมาลองทำกันดูนะคะ

ส่วนผสม

แป้งข้าวโอ๊ต (กลูเตนฟรี) 1 ถ้วย

แป้งข้าว ¼ ถ้วย

น้ำตาล ½ ถ้วย (สามารถมารถเพิ่ม ลดได้ค่ะ)

ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1 ช้อนชา

Non Dairy Cream 180 ml

น้ำมันรำข้าว ¼ ถ้วย

น้ำส้มสายชูมะพร้าว (หรือน้ำมะนาว) ½ ถ้วย

กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

เกลือหยิบมือ

สีผสมอาหารสีแดง 

ส่วนผสมของครีมมะนาว

โยเกิร์ตที่ไม่แพ้ (ตั้มใช้โยเกิร์ตมะพร้าว) 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

เนยรำข้าว ¼ ถ้วย

น้ำตาลไอซิ่ง 1 – 1½ ถ้วย (เพิ่มลดตามความชอบ ส่วนผสมนี้แนะนำค่อยๆ เพิ่มนะคะ)

น้ำมะนาว หรือ น้ำเลม่อน ½ - 1 ช้อนโต๊ะ

กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา

เกลือหยิบมือ

วิธีทำ

-              วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี ใช้ไฟบนล่าง

-              ผสมส่วนผสมแห้งทุกอย่างลงในชามผสม ค้นให้ส่วนผสมเข้ากันดี

-              เทส่วนผสมที่เป็นของเหลว ลงในชามผสมของแห้งตีส่วนผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเนียนเข้ากันดี (อย่าตีนานนะคะ ส่วนผสมจะเหนียวแน่น)

-              ตักใส่พิมพ์ได้ประมาณ 6 – 8 ถ้วยแล้วแต่ขนาดพิมพ์

-              เอาเข้าอบประมาณ 15 -20 นาทีจนกว่าจะสุกดี เวลาตรงนี้แล้วแต่เตาแต่ละบ้านนะคะ

ระหว่างรอเค้กอบอยู่เราก็มาทำครีมชีสมะนาวกันค่ะ

วิธีทำครีมชีสมะนาว

-              ร่อนไอซิ่งที่จะใช้เตรียมไว้ก่อนค่ะ

-              ตีเนยรำข้าว และเกลือในชามผสมให้ขึ้นฟูก่อนสังเกตุว่าสีของเนยจะอ่อนลงเล็กน้อยนะคะ

-              ค่อยๆ แบ่งไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงไปตี สลับกับน้ำมะนาวค่ะ ตีไปด้วยชิมไปด้วยค่ะ อย่าใส่พร้อมกันหมดนะคะเผื่อว่าจะหวานไป

-              จากนั้นค่อยๆ ใส่โยเกิร์ตลงไป สำหรับโยเกิร์ตนะคะตั้มใส่เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมให้กับตัวฟรอสติ้งค่ะ และกลิ่นวนิลลาลงไปตีให้เป็นเนื้อเนียนฟูดีหากรู้สึกว่าเหลวไปให้ใส่ไอซิ่งเพิ่มได้ค่ะ

-              ก่อนจะน้ำฟรอสติ้งไปแต่งหน้าเค้ก ต้องพักให้เค้กเย็นสนิทก่อนนะคะ

-              แต่งเสร็จก็พร้อมเสริฟค่ะ

 

สำหรับเค้กตัวนี้หลังอบเสร็จใหม่ๆ จะนุ่มและอร่อยมากๆค่ะ แต่พอพักค้างคืนแล้วเนื้อเค้กจะแห้ง และแข็งขึ้นอีกเล็กน้อยตามสไตล์เค้กกลูเตนฟรี และไม่มีไข่ค่ะ ฉะนั้นตั้มแนะนำให้ทำในปริมาณพอทานหมดนะคะ

ลองทำกันดูนะคะ หวังว่าจะชอบกันนะคะ

แล้วพบกันใหม่เมนูหน้าค่ะ

FollyKitchen
by FollyGirl

ติดตามไอเดียการทำอาหารตั้มได้ที่

Blog : http://folly-kitchen.blogspot.com/

Fan page : https://www.facebook.com/follykitchen

ติดตามผลงาน How to ในรูปแบบ VDO ของตั้มได้ที่นี่นะคะ http://www.youtube.com/channel/UCewnzo-MSDq7OTTaa2rvFmg

Glutenfree Orange Cake เค้กส้มเด็กแพ้แป้งสาลี นมวัว ไข่

 

สวัสดีค่าห่างหายจากเมนูเค้กไปนานมากๆ เลยนะคะวันนี้ขอทำเค้กที่กินแล้วเข้ากับหน้าร้อนนี้สักหน่อยนะคะ เค้กส้มนั่นเองค่ะตั้มปรับสูตรมาจากสูตรเค้กส้มปกติที่แชร์กันในโลกโซเชี่ยลนะคะ ต้องขอขอบคุณเจ้าของสูตรไว้ ณ. ที่นี้นะคะ แต่สำหรับเค้กของเราวันนี้พิเศษตรงที่ไม่มีแป้งสาลี ไม่มีนมวัว และไข่ ด้วยค่ะมาลองทำกันดูนะคะง่ายมากๆ เลยค่ะ

ส่วนผสมตัวเค้กส้ม
แป้งกลูเตนฟรี 1 ½  ถ้วยตวง
น้ำตาลป่น (ไอซิ่ง) ¾  ถ้วยตวง
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ ½  ช้อนชา
น้ำส้ม 1 ถ้วยตวง
(จะเป็นแบบคั้นสดเอง หรือน้ำผลไม้สำเร็จรูปก็ได้นะคะ)
Tastifit Non Dairy Cream 1/3 ถ้วยตวง (ตัวนี้มีถั่วเหลืองนะคะ ใครแพ้เปลี่ยนเป็นนมที่ไม่แพ้ค่ะและลดเหลือ ¼ ถ้วยตวงค่ะ)
Coconut Cider Vinegar 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นส้ม 2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 1/3  ถ้วยตวง

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมส้ม
เนยรำข้าว 200 กรัม
(ใช้เนยตัวที่ไม่แพ้ได้เลยนะคะ)
น้ำตาลป่น (ไอซิ่ง)  220 กรัม
กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว ½  ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 – 2 หยิบมือ
สีผสมอาหารสีส้มนิดหน่อย

วิธีทำตัวเค้กส้ม
-    วอร์มเตาอบที่ 180 องศาซี ตั้มใช้ไฟบนล่าง และทาน้ำมันที่พิมพ์เค้กเตรียมไว้ค่ะตั้มใช้พิมพ์เค้กแบบ 2 ปอนด์ค่ะ
-    ร่อนส่วนผสมแห้งทุกอย่างให้ชามผสมเพื่อให้ส่วนผสมแห้งทุกอย่างเข้ากันได้ดี

-    ใส่ส่วนผสมเหลวทุกอย่างลงในส่วนผสมแห้ง

-    คนให้ส่วนเข้ากันได้ดีเป็นเนื้อเนียนอย่าคนแรง หรือนานเกินไปนะคะจะทำให้เนื้อเค้กแน่น และเหนียวค่ะ
-    เทส่วนผสมทุกอย่างลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันเตรียมไว้ ไล่ฟองอากาศออกด้วยการยกพิมพ์ขึ้นเล็กน้อยแล้วกระแทกลงบนโต๊ะเบาๆ 2 – 3 ครั้งจะสังเกตุเห็นว่ามีฟองอากาศขึ้นมานะคะ


-  นำเข้าเตาอบที่ 40 – 50 นาที นะคะ ช่วงแรกตั้มเอาเข้าที่ 35 นาทีแต่ว่าเค้กยังไม่สุกดีเลยต้องอบต่อของตั้มใช้เวลาที่ 40 นาทีค่ะ อันนี้ต้องแล้วแต่เตาของแต่ละบ้านด้วยนะคะ ซึ่งอาจจะใช้เวลาไม่เท่ากันค่ะ
-    เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตาพักไว้ วิธีดูว่าเค้กสุกหรือไม่คือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางให้ถึงก้นพิมพ์แล้วดึงออกมาดูถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดปลายไม้ออกมาแปลว่าสุกดีแล้วค่ะ

-    พักเค้กให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์นะคะ
-    เมื่อเค้กเย็นดีแล้วใครที่อยากจะทำเลเยอร์เค้กให้ใช้มีดสไลด์เค้กออกเป็น 2 ชั้นแล้วแร๊พพลาสติกไว้ค่ะ กันเนื้อเค้กแห้งนะคะ

วิธีทำบัตเตอร์ครีมส้ม
-    ร่อนไอซิ่งเตรียมไว้
-    ตีเนยให้ขึ้นฟูใส่เกลือ กลิ่นส้ม และสีผสมอาหารสีส้มลงไปตีให้เป็นเนื้อเดียวกันดี
-    ค่อยๆ ใส่ไอซิ่งที่เราร่อนไว้ลงไป แล้วตามด้วยน้ำส้ม และน้ำมะนาว
-    ตีส่วนผสมให้ฟู เนียนเข้ากันดี จากนั้นพักในตู้เย็นประมาณ 20 – 30 นาที (หรือจนกว่าเค้กส้มที่เราพักไว้เย็นสนิทค่ะ)

หลังจากที่เค้กส้มเย็นสนิทดีแล้วก็ถึงเวลาประกอบร่างแล้วนะคะ มาถึงตรงนี้ก็ต้องใช้ฝีมือในการปาดครีมกันแล้วนะคะ สำหรับเค้กวันนี้ของตั้มตั้มเลือกปาดครีมเฉพาะชั้นเค้ก และด้านบนเค้กค่ะเพราะต้องการจะโชว์เนื้อส้มด้านข้างไว้เลยไม่ปาดครีมด้านข้างเค้กนะคะ สำหรับใครอยากทำหรือตกแต่งแบบไหน ลองใจไอเดียได้เต็มที่เลยนะคะ

หวังว่าจะถูกใจกับสูตรนี้ของตั้มนะคะ
แล้วพับกันใหม่เมนูหน้านะคะ
FollyKitchen
by FollyGirl
ติดตามไอเดียการทำอาหารตั้มได้ที่
Blog : http://folly-kitchen.blogspot.com/
Fan page : https://www.facebook.com/follykitchen
ติดตามผลงาน How to ในรูปแบบ VDO ของตั้มได้ที่นี่นะคะ http://www.youtube.com/channel/UCewnzo-MSDq7OTTaa2rvFmg

Gluten free and Vegan Banana Scone (ไม่มีแป้งสาลี ไข่ นมวัว ถั่วทุกชนิด)

สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำ Banana Scone กันค่ะ ใครไม่มีโลฟทำขนมปังไม่ต้องกังวลเลยนะคะสูตรนี้ทำง่ายมากๆ แถมอร่อยด้วยค่ะ แต่ถ้าใครมีโลฟขนมปังก็สามารถใช้โลฟแทนได้เลยนะคะ ไปดูส่วนผสม และวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสม

• 233 กรัม  แป้งข้าวหอมมะลิออร์แกนิค 233 กรัม
• 62 กรัม  Gluten free Self-raising 
• 55 กรัม  Coconut Sugar (น้ำตาลมะพร้าวชนิดเกล็ด) ใครไม่มีใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้ค่ะ
• 2 ช้อนชา  ผงฟู 
• 1 ช้อนชา  อบเชยป่น 
• 3 ลูก  กล้วยหอมสุกบดละเอียด 3 ลูก
• 135 กรัม  แอ๊ปเปิ้ลซอส 
• 4 ช้อนโต๊ะ   น้ำหวานดอกมะพร้าว (สามารถใช้น้ำผึ้ง หรือเมเปิ้ลไซรัปแทนได้ค่ะ)
• 1 ช้อนชา  วานิลลาสกัด 
• กล้วยหอมสุกสำหรับแต่งหน้าขนม 1 ลูก
• ช็อกโกแลตชิฟ 45 กรัม (ใช้แบบที่ไม่แพ้กันนะคะ ตั้มใช้ของ enjoy life ค่ะ)
• เกลือหนึ่งยิบมือ

วิธีทำ

• วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี
• ร่อนส่วนผสมแห้งแป้งข้าวหอมมะลิ แป้งกลูเตนฟรี ผงฟู เกลือ อบเชย และน้ำตาลในชามผสมพักไว้
• บดกล้วยหอมสุกทั้ง 3 ลูกที่เตรียมไว้ให้ละเอียด เติมแอ๊ปเปิ้ลซอน วนิลลา คนให้เข้ากัน
• นำส่วนผสมที่เป็นของเหลวผสมลงให้ส่วนผสมแห้งคนให้เข้ากันดี
• ใส่ช็อกโกแลตชิพ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
• ใช้ช้อนตักวางบนถาดรองอบตามขนาดที่ต้องการ แต่งด้วยกล้วยหอมสุกหั่นแว่น
• นำเข้าเตาอบที่ 180 องศาซี 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก (ตรงนี้ต้องแล้วแต่เตาแต่ละบ้านนะคะ)

** หากใครอยากทำเป็น Banana Bread ก็สามารถใส่โลฟแล้วเอาเข้าอบได้เลยค่ะ

 

วิดีโอวิธีการทำค่ะ 

หวังว่าจะชอบเมนูนี้กันนะคะ
แล้วพบกันใหม่เมนูหน้าค่ะ
FollyKitchen
by FollyGirl

ติดตามไอเดียการทำอาหารตั้มได้ที่

Blog : http://folly-kitchen.blogspot.com/

Fan page : https://www.facebook.com/follykitchen

ติดตามผลงาน How to ในรูปแบบ VDO ของตั้มได้ที่นี่นะคะ

http://www.youtube.com/channel/UCewnzo-MSDq7OTTaa2rvFmg

ซุปเห็ดแชมปิญองเด็กแพ้ (Gluten free and Vegan)

สวัสดีค่าไม่ได้เขียน Blog นานมากๆ เลยนะคะ แล้วก็ไม่ได้ทำเมนูซุปข้นนานมากๆ ครั้งนี้ตั้งใจทำให้ยินดีไว้กินเป็นมื้อเช้า แล้วก็เก็บไว้ทำเมนูพาสต้าอื่นๆ ด้วยค่ะ พอดีกับได้รับผลิตภัณฑ์ครีมเพื่อสุขภาพตัวใหม่จากทางฟอร์แคร์มาลองเป็นสูตรที่ไม่มีถั่วเหลืองนะคะ (แต่ยังไม่วางขายนะคะ) เด็กแพ้ถั่วเหลืองเตรียมตัวมีเฮได้เลยค่ะ

จากที่ตั้มลองทำแล้วตั้มว่าตัวนี้กลิ่นดีกว่าตัวเดิมที่มีถั่วเหลืองนะคะ แต่รสชาติ และคุณสมบัติดีพอๆ กันเลยค่ะ ไปดูส่วนผสม และวิธีทำกันเลยค่ะ (ง่ายมากๆ ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที)

ส่วนผสม

เห็นแชมปิญอง 6 – 7 ดอก

แป้งข้าวหอมมะลิออร์แกนิค 3 ช้อนโต๊ะ (ใครไม่แพ้อาหารสามารถใช้แป้งสาลีแทนได้เลยค่ะ)

ฟอร์แคร์เทสตี้ฟิตครีมเพื่อสุขภาพ 1 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

น้ำมันรำข้าวสำหรับผัดเห็ด

เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ ออริกาโน่ ผักชี (ตามชอบ)

วิธีทำ

หั่นผักชี และเห็นแชมปิญองเป็นชิ้นๆ สำหรับเห็ดไม่ต้องบางมากนะคะเพราะเราต้องเอาไปผัดกับน้ำมันค่ะ

ตั้งไฟกลางๆ ผัดเห็ดกับน้ำมันรำข้าวให้พอสุกดี ตักพักไว้ก่อนค่ะ

เทเทสตี้ฟิตครีมเพื่อสุขภาพลงในหม้อ น้ำเปล่า และแป้งข้าวหอมมะลิออร์แกนิกคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกลางๆ หมั่นคน

พอซุปเริ่มข้นให้ใส่เห็นแชมปิญองที่พักไว้ลงไป เหลือไว้สำหรับโรยหน้าซักเล็กน้อย

ปรุงรสตามความชอบค่ะ พอซุปเริ่มข้นได้ที่ปิดไฟโรยด้วยผักชี

ตัดใส่จานเสริฟ แต่งด้วยเห็ดแชมปิญอง และใบผักชีเล็กน้อย เสริฟพร้อมขนมปังกลูเตนฟรีกรอบๆ หรือจะทานเดี่ยวก็อร่อยค่ะ

สำหรับซุปครีมที่เหลือเก็บใส่ภาชนะเข้าตู้เย็นไว้ค่ะ สามารถเอาไปทำเป็นเมนูพาสต้าอื่นๆ ได้อีกด้วยนะคะ อร่อย ทำง่าย และยังสุขภาพดีอีกด้วยค่ะ

ขอบคุณที่ติดตาม ไว้พบกันใหม่เมนูหน้านะคะ

FollyKitchen

byFollygirl

ติดตามไอเดียการทำอาหารตั้มได้ที่

Blog : http://folly-kitchen.blogspot.com/

Fan page : https://www.facebook.com/follykitchen

ติดตามผลงาน How to ในรูปแบบ VDO ของตั้มได้ที่นี่นะคะ

http://www.youtube.com/channel/UCewnzo-MSDq7OTTaa2rvFmg