ไม่ได้แชร์สูตรคุกกี้มาซักพักแล้ว วันนี้ตั้มมีสูตรง่าย ๆ ส่วนผสมน้อยสิ่งมาก ๆ มาให้ลองทำกันนะคะ Shortbread (ชอร์ตเบรด) เป็นขนมเก่าแก่ของทางสก็อตแลนด์ค่ะ แต่คนทั่วเกาะอังกฤษก็นิยมกันไปด้วยเพราะเป็นขนมที่นิยมเอามาทานกับชาในยามบ่าย สูตรปกติของขนมชนิดนี้จะใส่เนยสดเยอะมาก ๆ จึงมีกลิ่นหอมของเนยทานแล้วหยุดไม่ได้จริง ๆ ค่ะ แต่วันนี้สูตรของเราเนยสดคงต้องตัดทิ้งเนอะขอใช้เป็นเนยน้ำมันรำข้าวแทนนะคะ กลิ่นอาจจะไม่ได้แต่รับรองว่าทานแล้วหยุดไม่ได้จริง ๆ ค่ะ อ้อ ... เวลาทานอาจจะเลอะเทอะมากด้วยค่ะ ^_^
ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยนะคะ
ส่วนผสม
- เนยน้ำมันรำข้าวคิง 250 กรัม (ใครไม่แพ้นมวัวใช้เนยปกติได้เลยนะคะ)
 |
| หน้าตาเนยน้ำมันรำข้าวคิงที่ตั้มใช้นะคะ ถามกันมามากมาย |
- น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม (1/3 ถ้วย) ถ้าใส่ตามตั้มจะได้คุกกี้ที่ไม่หวานมากนะคะ ใครชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้ค่ะ
- แป้งข้าวเจ้า 35 กรัม (1/4 ถ้วย)
- แป้งกลูเตนฟรี 335 กรัม (2 1/4 ถ้วย) ตั้มใช้ plain flour ของ yes you can ค่ะ
- น้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า 1 ช้อนโต๊ะ
- ฟักทองต้มสุก 30 - 50 กรัม (ค่อย ๆ ใส่นะคะ)
- ใครอยากได้กลิ่นหอมจะใส่กลิ่นวนิลาก็ได้ค่ะ
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบไว้ที่ 150 องศาซี และเตรียมถาดรองอบปูด้วยกระดาษรองอบรอไว้
- ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันในชามผสม
- ผสมแป้งทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันแบ่งใส่แป้งเป็น 3 ส่วน ลงในเนย ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
- ใส่เนื้อฟักทองนวดให้เข้ากันตรงนี้แนะนำให้ค่อย ๆ ใส่นะคะไม่จำเป็นต้องใส่จนหมดค่ะ ให้ดูว่าแป้งของเราเหลวไปหรือยังนะคะ ถ้าเหลวไปให้ใส่แป้งข้าวเจ้าเพิ่มค่ะ
- เนื่องจากเนื้อโดว์ตัวนี้จะค่อนข้างเหลวและนิ่มมากหากใครจะทำเป็นกระดุมเหมือนตั้ม ให้เอาพิมพ์คุกกี้รูปวงกลม 5 ซม. วางลงบนถาดรองอบที่มีกระดาษรองอบเตรียมไว้ แล้วใช้ช้อนตักโดว์อัดลงในพิมพ์กะเอาให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วค่อยเอาพิมพ์ออก ทำแบบนี้จนคุกกี้เต็มถาดค่ะ
- หรือใครจะตัดคุกกี้แบบตั้มก็ได้ค่ะ แต่วิธีนี้จำเป็นต้องพักโดว์ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม. ก่อนเพื่อให้โดว์เซ็ทตัวค่ะ รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. นะคะ อย่าลืมโรยแป้งข้าวเจ้าลงบนแผ่นรองรีดด้วยนะคะเพราะคุกกี้ตัวนี้นิ่มจนน่าตกใจค่ะ
 |
| ต้องใช้ความไวในการทำอย่างมาก ไม่งั้นจะนิ่มจนแกะไม่ออกเลยค่ะ |
 |
| ยินดีมาทำด้วยค่ะ นางเก่งมากนะทำเองได้เกือบหมดแค่แม่ช่วยบอก |
 |
| เป็ดน้อยของหนู |
 |
| ตั้งใจทำมาก ๆ ค่ะ ^_^ |
- จากนั้นใช้ฝาขวดน้ำอะไรก็ได้ที่เรียบ ๆ ปั๊มลงตรงกลางของคุกกี้ให้บุ๋มลงไปนิดหน่อยให้เหมือนกระดุมค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสีบลูกชิ้นทำเป็นรูกระดุม แต่งขอบด้วยส้อม
- ก่อนเข้าอบโรยน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ลงบนหน้าคุกกี้ค่ะ เอาเข้าเตาอบที่ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าคุกกี้จะสุก พักให้คุกกี้เย็นก่อนที่จะเอาออกจากถาดอบนะคะ เพราะถ้าคุกกี้ยังไม่เย็นดีจะร่วนมากค่ะ หยิบกันไม่ได้เลยทีเลียว
 |
| เสร็จแล้วค่ะ น่ากินมั้ยคะ |
เสร็จแล้วค่ะคุกกี้อร่อย ๆ ไว้กินกับชา กาแฟ หรือนมก็ได้ค่ะ
หวังว่าจะชอบ และทำกันได้นะคะ
ขอบคุณที่ติดตามนะคะ แล้วพบกันใหม่นะคะ ^_^
Folly Kitchen
by FollyGirl
รักกันชอบกัน ติดตามกันได้ที่ Fanpage : https://www.facebook.com/follykitchen
Facebook (ใคร Add มารบกวน Inbox มาแนะนำกันซักหน่อยนะคะ ว่ามาจากไหนนะคะ จะได้รับถูกค่ะ) https://www.facebook.com/follyfollygirl
ติดตามผลงาน How to ในรูปแบบ VDO ของตั้มได้ที่นี่นะคะ ^_^
http://www.youtube.com/channel/UCewnzo-MSDq7OTTaa2rvFmg
